La fromagerie

Du pis à l'assiette

La fromagerie de la Ferme de la Brunie est crée depuis début  2010 avec l'installation de marie sur l'exploitation. Le but était de mieux valoriser le lait produit à la ferme suite à la crise laitière de 2008.

La fromagerie est attenante à la laiterie, ce qui nous permet de travailler le lait chaud directement après la traite .

Les produits

La Ferme de la Brunie vous propose sa gamme de produits laitiers de vache.

  • lait : lait cru ou demi-écrémé pasteurisé, en bouteille ou en vrac.
  • crème épaisse, crème liquide et beurre ( doux et demi-sel).
  • yaourt au lait entier : nature et fruits (fraise, abricot, framboise, mûre et vanille), nos fruits sont BIO, sans conservateurs. Yaourt au lait demi-écrémé et sucré. En pot ou en vrac.
  • yaourt à boire
  • fromage lactique : fromage battu, faisselle, fromage tartinable ( nature et aux herbes), P'moulé ( type st marcellin non affiné) et P'brunie ( bûche cendrée avec des aromates).
  • tomme du sarladais : tomme de pays , non cuite et légerement préssée. Affinée minimum 4 semaines dans la cave en pierre voutée.