La fromagerie
Du pis à l'assiette
La fromagerie de la Ferme de la Brunie est crée depuis début 2010 avec l'installation de marie sur l'exploitation. Le but était de mieux valoriser le lait produit à la ferme suite à la crise laitière de 2008. La fromagerie est attenante à la laiterie, ce qui nous permet de travailler le lait chaud directement après la traite .
Les produits
La Ferme de la Brunie vous propose sa gamme de produits laitiers de vache.- lait : lait cru ou demi-écrémé pasteurisé, en bouteille ou en vrac.
- crème épaisse, crème liquide et beurre ( doux et demi-sel).
- yaourt au lait entier : nature et fruits (fraise, abricot, framboise, mûre et vanille), nos fruits sont BIO, sans conservateurs. Yaourt au lait demi-écrémé et sucré. En pot ou en vrac.
- yaourt à boire
fromage lactique : fromage battu, faisselle, fromage tartinable ( nature et aux herbes), P'moulé ( type st marcellin non affiné) et P'brunie ( bûche cendrée avec des aromates).- tomme du sarladais : tomme de pays , non cuite et légerement préssée. Affinée minimum 4 semaines dans la cave en pierre voutée.