Du pis à l'assiette
La fromagerie de la Ferme de la Brunie est crée depuis début 2010 avec l'installation de marie sur l'exploitation. Le but était de mieux valoriser le lait produit à la ferme suite à la crise laitière de 2008.
La fromagerie est attenante à la laiterie, ce qui nous permet de travailler le lait chaud directement après la traite .
Les produits
La Ferme de la Brunie vous propose sa gamme de produits laitiers de vache.
- lait : lait cru ou demi-écrémé pasteurisé, en bouteille ou en vrac.
- crème épaisse, crème liquide et beurre ( doux et demi-sel).
- yaourt au lait entier : nature et fruits (fraise, abricot, framboise, mûre et vanille), nos fruits sont BIO, sans conservateurs. Yaourt au lait demi-écrémé et sucré. En pot ou en vrac.
- yaourt à boire
fromage lactique : fromage battu, faisselle, fromage tartinable ( nature et aux herbes), P'moulé ( type st marcellin non affiné) et P'brunie ( bûche cendrée avec des aromates).- tomme du sarladais : tomme de pays , non cuite et légerement préssée. Affinée minimum 4 semaines dans la cave en pierre voutée.
La fromagerie de la Ferme de la Brunie est crée depuis début 2010 avec l'installation de marie sur l'exploitation. Le but était de mieux valoriser le lait produit à la ferme suite à la crise laitière de 2008. 
